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夏天各种瓜果蔬菜都成熟了，正是吃它们的时候！其中啊，侯老师最推荐黄瓜！基本上每天两根，生吃、凉拌、清炒，都适合！为啥这么青睐黄瓜呢？听侯老师细细道来！

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 多吃黄瓜好处多 ｜  1. 补水减脂

 2023 年《欧洲营养杂志》的一项研究表示，在饭前吃 100～150 克生黄瓜，坚持 12 周，人群平均 BMI 下降 0.7，腰围瘦 2.3 厘米。

原因很简单，因为黄瓜能饱腹而且低热量，同样 100 千卡，面包只有巴掌大，黄瓜却是一大根。

同时黄瓜的含水量很高，补水同时排钠，利尿消肿，体重也能降下来！

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｜  2. 稳定血压

黄瓜里每 100 克钾约 150mg，同时钠极少，正好符合高钾低钠降压模式。植物甾醇、黄瓜酶和类黄酮，还能减少 LDL 氧化。

多国研究都发现：每日 ≥200g 黄瓜或其他低糖瓜类，8~16 周后，收缩压平均下降 5 mmHg，甘油三酯降 8%。

｜  3. 稳定血糖

黄瓜富含丙醇二酸，会暂时抑制碳水转化为脂肪的途径，有助稳定胰岛素分泌。配合水溶性膳食纤维，餐后血糖波峰明显降低。

上海同济大学 2024 年试验显示：餐中加入 120g 生黄瓜，餐后 2h 血糖面积 AUC 下降 18%。

｜  4. 肠道顺滑、皮肤光滑

黄瓜里的果胶、木质素属可溶性＋不溶性纤维，刺激肠道蠕动。水分充足又能软化粪便，改善老年性便秘。

另一方面，黄瓜多酚及维生素 C 在体内转化为胶原参与因子，连带皮一起吃，人体对维 C 的吸收率可提高 10% 以上。可淡化脸上的细纹。

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 吃对才有效 ｜  1. 胃寒、腹泻反复者慎用

黄瓜性凉，体质偏寒或肠易激综合征人群，建议结合姜丝、蒜泥平衡寒性。

｜  2. 肾功能不全且血钾高的人慎用

大量摄入高钾食材会使血钾雪上加霜，这类朋友每日黄瓜控制在半根以内，并遵医嘱限钾。

｜  3. 减肥别只靠黄瓜断食

黄瓜+鸡蛋这种单一饮食法容易营养失衡，导致基础代谢下降。主食、蛋白质、油脂都要有，只是巧用黄瓜替代部分热量。

｜  4. 黄瓜+花生可以吃

黄瓜含维 C，花生含黄酶酸，两者根本不生成有毒物质，可以放心同食。

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